poniedziałek, 12 września 2011

Wegetariańskie naleśniki

Postanowiłam pojawiać się na moim blogu także z przepisami kulinarnymi bo przecież gotowanie to też sztuka;) Dziś miałam zachciankę na bardzo proste naleśniki ze szpinakiem i serkiem feta. Nie wszyscy lubią szpinak, ja go uwielbiam i w dodatku jest bardzo zdrowy. Przygotowanie farszu jest dość szybkie, trochę czasu zajmuje usmażenie naleśników ale warto bo...pycha;)

1. PRZEPIS NA CIASTO NALEŚNIKOWE:
  • 30dkg mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 jajko
  • odrobina proszku do pieczenia
  • 3 łyżki oleju
  • sól, pieprz,bazylia,zioła prowansalskie,koperek,czosnek granulowany i inne ziółka według uznania
Ja zawsze do naleśników dodaję wodę i mleko pół na pół gdyż z samego mleka są twarde i niezbyt smaczne. Ilość składników podałam orientacyjnie bo zwykle mieszam ciasto naleśnikowe na tzw. oko
Nie może być za gęste bo wtedy ciężko je rozprowadzić na patelni. Smażę na początku z niewielką ilością tłuszczu, później starcza olej dodany do ciasta.

2. PRZEPIS NA FARSZ:
  • około 0,5kg szpinaku (świeży lub mrożony)
  • 1 serek feta
  • 1 cebulka
  • 3-4 ząbki czosnku
  • wszelakiego rodzaju ziółka i przyprawy jak kto lubi (ja lubię)
Podsmażam cebulkę i wyciśnięty czosnek. Dodaję szpinak, teraz użyłam mrożony. Kiedy wszystko na patelni jest gorące dorzucam pokrojony serek feta i mieszam jeszcze przez chwilkę, doprawiam do smaku.

Nakładam farsz na każdy naleśnik i zawijam w rulonik, podgrzewam w piekarniku. Naleśniki można także zwinąć w kształt krokietów, obtoczyć w jajku, bułce tartej i podsmażyć na patelni.

Podaję z delikatnym sosem jogurtowo-majonezowym

3. SOS JOGURTOWO-MAJONEZOWY
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 3 łyżeczki majonezu
  • wszędobylskie w mojej kuchni ziółka (bazylia,koperek,zioła prowansalskie, natka pietruszki itp)
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku